Recettes · 29. mars 2021

Porc sauté & pak choi à la chinoise

Ce plat chinois ravira les papilles avides de voyage, et est tout simple à préparer!

C'est un classique à la maison, pour les jours où on a envie de "comfort-food" mais pas très envie de cuisiner longuement.

Pour deux personnes:

100 à 200g d'échine de porc
2 chous pak choi (ils réduisent beaucoup à la cuisson) - alternativement on peut faire la recette avec du "chou chinois"
Nouilles de riz (on peut les choisir larges ou fines, type "cheveux d'ange"... ici j'ai utilisé les vermicelles thais de riz bio de la marque "Autour du riz"
Sauce soja type tamari de préférence à teneur réduite en sel
Nuoc Mam de qualité
En option, si vous aimez le gingembre, j'ajoute des tranches de gingembre (ici on a mis environ 2/3 cm de gingembre coupé en fines tranches)
Ail en poudre (on peut remplacer par du vrai ail, dans ce cas une gousse écrasée)
Gingembre en poudre (on peut remplacer par un peu de gingembre frais rapé)
Cumin en poudre
Huile (ici on a utilisé de l'huile de sésame, qui s'accorde parfaitement avec les saveurs de ce plat)

Au moins 30 min à l'avance (on peut le faire plusieurs heures à l'avance), faire mariner le porc coupé en morceau avec 1CS de nuoc mam, 1CS de sauce soja, 1 pincée d'ail en poudre, 1 pincée de gingembre en poudre, 1 pincée de cumin en poudre
Au moment du repas, faire chauffer 2cc d'huile de sésame dans une poele et y faire dorer la viande. Optionel: Ajouter les tranches de gingembre à ce moment là.
Puis ajouter le chou pak choi, préalablement découper en tranches (garder la base des chous pour une soupe): on doit avoir du vert et du blanc.
Ajouter 1CS de nuoc mam, 2CS de sauce soja. Mélanger, puis laisser cuire à couvert et à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Parallèlement ébouillanter pendant 1 min les vermicelles de riz (si vous utilisez des nouilles différentes, alors faites cuire selon les indications du paquet). Les egoutter et les ajouter à la poele.
Bien mélanger et servir!

Ce qui est top avec cette recette: