De petits muffins super moelleux et gourmands mais aussi super légers ça vous dit? Ils sont aussi sans gluten et sans lactose.
C'est parti pour une recette qui peut être customisée à l'envi: pépites de chocolat, myrtilles ou encore écorces d'orange ou de citron, les variations sont infinies!
Les ingrédients
Par personne:
- 100g de flocons de sarrasin (ou flocons d'avoine si on mange du gluten)
- 3 petites bananes (on peut même utiliser des bananes trop mures pour cette recette anti-gaspi)
- 2 oeufs
- 30 à 50g sirop d'agave (ou miel si on en mange, ou autre type de sucrant)
- 100ml de lait d'amande (ou autre lait végétal)
- 2cc de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- En option: une pincée de vanille en poudre, ou encore une pincée de cannelle
- En option: ajouter des fruits rouges (par exemple surgelés) ou encore des pépites de chocolat, ou écorces d'orange, citron, etc. les variations sont infinies
La recette:
- Dans un mixeur ou blender, mettre les flocons et les réduire en farine.
- Ecraser les bananes et les ajouter aux flocons dans le mixeur, ainsi que tous les autres ingrédients (sauf fruits, chocolat, etc).
- Mixer pour que le mélange soit homogène
- Ajouter les fruits ou les pépites de chocolat et mélanger délicatement avec une spatule
- Verser le mélange dans de petits moules individuels
- Enfourner à 180° pour environ 15/20 minutes (surveiller la coloration)
Ce qui est top avec cette recette:
- Sans gluten et sans lactose
- Gourmand t
- Super léger! Selon les programmes WW, le muffin peut revenir à 1PP (ce qui est mon cas)
- Compatible régime hypotoxique Seignalet
Écrire commentaire