Une recette de crêpe vraiment délicieuse et moelleuse, sans gluten, à la farine de pois chiche. On la prépare à la minute, sans temps de repos, juste avant le petit déj ou au moment du goûter.
Les ingrédients
Pour 1 personne (1 belle crêpe bien moelleuse)
- 1 oeuf
- 30g à 45g de farine de pois chiche (on peut éventuellement mélanger avec de la farine autre, type farine de riz)
- Environ 1 demi verre de lait végétal
- 1cc d'arrow root (l'arrow root est intéressant quand on mange hypotoxique, mais si on n'en a pas on peut remplacer par un autre type de fécule, par exemple fécule de maïs ou fécule de pomme de terre, on simplement ne pas en mettre).
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- Un fruit (ou un demi fruit) soit cru soit poêlé séparemment
- Un peu de sucrant: en général 1cc de miel bio ou 1cc de sirop d'érable
- Quelques noix concassées ( par exemple noix de grenoble ou amandes ou noisettes, etc) - en général je mets 5 à 10g de noix
Par exemple, ici on a mis: 1 cc de sirop d'érable, de l'ananas rôti à la poële, 1 CS de chantilly et 5g d'amandes concassées.
La recette
- On fouette l'oeuf, puis on la farine, et la fécule. Ajouter le lait petit à petit jusqu'à obtenir la texture voulue.
- On fait chauffer une poele préalablement huilée (on utilise par exemple un sopalin pour huiler harmonieusement et enlever l'excedent)
- A l'aide d'une louche, on dépose une louche de pâte dans la poele, on fait cuire quelques minutes de chaque côté à feu moyen (surveiller car la coloration peut aller assez vite).
Ce qui est top avec cette recette:
- Rassasiant et satisfaisant
- Un super petit déj ou un super goûter
- Sans gluten
- Sans lactose
- Végétarien
- Hypotoxique / Compatible Seignalet
- S'adapte à ce que vous avez dans le placard & dans le frigo
- Si vous suivez WW, le pancake revient à 6 points en vert (il faut compter les ingrédients de la garniture en plus) - à jour le 27-Fev-2021.
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