Un plat végétarien super rassasiant, ça vous dit! Sur l'idée du falafel, avec quelques variantes et surtout avec des options de personalisation infinies, un repas équilibré et sain!
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Ingrédients
Pour deux personnes:
- 100 g de pois chiches cuits
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 oeuf (on peut omettre pour une version vegan)
- 80g de farine de pois chiche (on peut mettre plus ou moins de farine selon la texture recherchée: plus on veut une texture sèche, plus on ajoutera de farine - pour une texture plus souple, on mettra moins de farine)
- En option: 2 biscottes de pain des fleurs mixées pour les réduire en chapelure
- Epices: on peut varier les épices et choisir celles qui nous plaisent. Ici j'ai mis par exemple 1/4cc d'ail en poudre et 1/2cc de cumin en poudre.
- Pour la sauce dip au sésame:
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- 100g de fromage blanc (ici on a mis du fromage blanc de brebis à 0%, mais on peut remplacer par tout autre fromage blanc, yaourt ou yaourt végétal)
- 1 cc de purée de sésame (tahini)
- Persil plat (ou autre herbe fraîche par exemple coriandre, aneth, menthe, etc)
- Huile pour cuire les galettes
La recette
- Mixer ensemble carottes, oignon, ail, pois chiches, oeuf, épices
- Ajouter la farine (et le pain des fleurs si vous avez décidé d'en mettre) et bien mélanger.
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poele, et faire cuire les galettes de tous côtés
- Pendant que les galettes cuisent, préparer la sauce dip en mélangeant les ingrédients.
- Servir les galettes avec des légumes (crus ou cuit) et une bonne dose de sauce dip.
Ce qui est top avec cette recette:
- Végétarien
- Le plein de protéines
- Customizable sans limite selon les herbes et épices que l'on choisit
- Sans gluten
- Sans lactose
- Hypotoxique / Compatible Seignalet
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