Un plat végétarien délicieux et très rassasiant grâce à une sauce onctueuse secrètement pleine de protéines végétales!
Les ingrédients
Pour 4 personnes:
- 400 à 600g de patate douce
- 1 chou brocoli (qu'on peut remplacer par du chou vert ou du chou kale)
- 200g de haricots blancs en conserve ou bocal
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 CS de tahini (purée de sésame qu'on utilise souvent dans le houmous maison)
- 3 cc d'huile d'olive
- Si vous avez 25cl bouillon de légumes maison, n'hésitez pas à l'utiliser, sinon dissoudre 1/2 cube de bouillon de légumes bio sans sel ajouté dand 25cl d'eau bouillante.
La recette:
- Détailler le brocoli en fleurettes, le laver, puis le faire cuire 15 minutes au cuit vapeur. En fin de cuisson, le passer sous l'eau froide (ou encore mieux le plonger dans un saladier d'eau glacée pour que le brocoli garde sa couleur bien verte).
- Eplucher oignon et ail, dégermer l'ail. Hacher ail et oignon finement. Egoutter les haricots blancs.
- Eplucher les patates douces et les tailler en spaghettis à l'aide d'un spiraliseur ou encore d'un couteau à julienne.
- Les faire revenir à la poele dans 1cc d'huile d'olive pendant quelques minutes, en remuant et surveillant pour que ça ne brûle pas.
- Ajouter les haricots blancs et faire revenir 3 minutes. Ajouter ensuite le tahini et le bouillon. Porter à ébullition puis, à l'aide d'un mixeur plongeant type mixeur à soupe, mixer le tout pour obtenir une sauce onctueuse. Porter de nouveau à ébullition et réserver.
- Dans une poele, faire chauffer 2 cc d'huile d'olive et y faire revenir les spaghettis de patate douce et le brocoli pendant 10 minutes en remuant délicatement.
- Ajouter la sauce aux haricots blancs et servir!
Ce qui est top avec cette recette:
- Végétarien & vegan
- Des protéines végétales grâce aux haricots blancs et au tahini notamment
- Hypotoxique / compatible avec Seignalet
- Sans gluten
- Sans lactose
- Super rassasiant! on ne risque pas d'avoir faim deux heures après avoir quitté la table!
- Si vous suivez WW, cette assiette revient à 8sp en vert en comptant 100g de patate douce par personne (à jour le 06-Mar-2021)
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Wetmoi (dimanche, 28 mars 2021 16:42)
Bonjour, je n'ai pas encore fait le tour complet de ton blog mais c'est super chouette de pouvoir retrouver tes recettes (jolies photos toujours) et motivation, etc, "ici" ...
Top ��
Julie de Happy Cool Healthy (lundi, 05 avril 2021 11:40)
@Wetmoi, je suis super contente que tu trouves le site utile!