Une galette au goût incomparable, sans gluten, végétarienne et pleine de saveurs!
Les ingrédients
Pour 2 personnes:
- 100g de farine de pois chiche
- 1,5 belle poignée de chou kale (préalablement dénervé et mixé en petits morceaux)
- 2 CS de feuilles de coriandre fraîche (coupée en petits morceaux ou mixées)
- 2 CS d'aneth fraîche coupée en petits morceaux ou mixées)
- 2 CS de persil frais coupé en petits morceaux ou mixées)
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Pour la sauce d'accompagnement:
-
- Aquafaba (eau de cuisson de pois chiches / ou eau qui accompagne les pois chiches dans la conserve)
- 1cc zeste de citron bio
- 1 gousse d'ail écrasée
En option:
- 1 oeuf
La recette:
- Mélanger les 100g de farine avec 100 d'eau. Saler, Poivrer.
- Ajouter le kale et les herbes au mélange farine / eau.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 oeuf à la préparation
- Dans une poele avec 1cc d'huile, déposer la pâte avec une louche et l'écraser pour former une galette
- Faire cuire 3 sur chaque face
- Pendant la cuisson, préparer la sauce d'accompagnement: avec un mixeur plongeant, faire monter l'aquafaba en un mélange mousseux. Ajouter 1cc de zeste de citron et 1 gousse d'ail écrasée.
Ce qui est top avec cette recette:
- Sans gluten
- Sans lactose
- Vegan dans sa version originale (sans l'ingrédient optionel)
- Hypotoxique / compatible avec Seignalet
- Rassasiant
- Si vous suivez WW, alors la recette revient à 6 points en vert (à jour le 22-Fev-2021) sans oeuf. Les accompagnements sont à compter en plus.
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