Cette recette aux superbes couleurs vous mettra de bonne humeur assurément! La salade du pink power!
Les ingrédients
Pour 2 personnes:
- 2 chous-raves
- 1 quart de betterave rouge cuite
- 1 petit avocat (80g)
- 1 citron
- 100g de fromage blanc 0% ou yaourt végétal
- 1 gousse d'ail
- 1cc d'herbes de provence
- 1/2 cc de moutarde
- 2cc d'huile
- Optionel: amandes effilées, pousses de cresson
- Pour en faire un repas complet, on peut accompagner cette salade d'une tranche de pain (qu'on peut choisir sans gluten), d'une tartine craquante aux graines (notamment si on suit un régime keto ou IG bas) ou encore de riz ou quinoa par exemple.
La recette:
- Mixer la betterave pour la réduire en une pâte épaisse
- Eplucher les chous-raves, et les détailler en julienne (grâce à un couteau à julienne par exemple) ou encore utiliser un spiralizeur pour en faire des spaghettis)
- Mélanger dans un saladier: le chou, le jus de la moitié du citron, la betterave, l'huile. Bien mélanger et réserver.
- Dans le bol d'un robot, ajouter l'avocat, l'ail dégermé, le yaourt, la moutarde, les herbes de provence et le jus de l'autre moitié du citron. Mixer jusqu'à obtention d'une crème toute lisse.
- Servir le chou, déposer la crème d'avocat et saupoudrer d'amandes effilées et de pousses de cresson
Ce qui est top avec cette recette:
- Une couleur incroyable
- Bonne humeur assurée
- Une délicieuse salade qui change
- Sans gluten
- Sans lactose
- Si vous suivez WW, cette assiette revient à 5sp en vert (à jour le 06-Mar-2021) - il faudra comptabiliser les accompagnements en plus
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